нифигасе - постная еда, без мяса и рыбы. Всем бы такой пост:D Уровень халестирина в крови вылетит за все допустимые пределы. Кать, мож лучьше тресочки отварной?!
Пойду тоже поем сала с горчичкой, ведь это в конце концов тоже не мясо, не рыба, буим считать у мну пост

Берём две средние свеклы, одну крупную морковку, перчик болгарский - 1 штука, луковица тоже одна среднего размера.

Все овощи режем ( именно режем, а не трём на тёрке!!!) мелкой-мелкой соломкой! И выкладываем на средне разогретую глубокую сковороду с оливковым маслом( можно подсолнечное - не суть!)

Готовится это всё великолепие минут 20... под крышкой томим, ближе к моменту готовности добаляем порезанную зелень - годится всё. Особо хороша кинза, для тех , кто её любит! Заправим томатной пастой - накроем крышкой и ждём!

Можно - если хотите , добавить чеснока, но это будет совсем другое блюдо! Чеснок кардинально меняет вкус.
И в самом конце добавляем пару капель уксуса для остроты ощущений.
В готовом виде икра - очень красивого цвета - рубинового и фактуры - это не однородная каша, а красивое блюдо.
Его можно использовать, как гарнир, как горячую закуску. Изумительно хороши гренки из чёрного хлеба, натертые чесноком и сверху по ложечке этой икры!

Рецепт простой, делается, в общем-то, быстро, количество ингредиентов зависит исключительно от вашего вкуса и объема, который вы хотите получить на выходе. А получается очень вкусно! Можно подавать как самостоятельное вегетарианское блюдо, можно как закуску к основному.

Для начала выложим шпинат размораживаться. Затем нарезаем тыкву на квадратики примерно два на два см, толщиной с сантиметр, или чуть меньше. Слегка обжарить тыкву на сковороде, в конце обжарки добавить немного молока, протушить. Тем временем натираем на терке кабачок, кубиками нарезаем перец. Почти готовую тыкву выкладываем на дно стеклянной посудины, немножко солим, немножко присыпаем сахаром. Тем времени обжариваем кабачок с перцем, можно добавить немного панировки для овощей или простых панировочных сухарей. В конце обжарки долить немного молока, затем выкладываем кабачок и перец слоем на тыкву.

Включаем духовку на 200 градусов, даем разогреться.

Тем временем, размороженный шпинат протушить в небольшом количестве воды, в конце слегка посолить, добавить немного молока, еще чуть подержать на огне и выложить на кабачки с перцем.

Приготовить заправку-соус – майонез+перец+карри+вода, залить выложенные слои.

Обжариваем лук и нарезанные мелко шампиньоны, выкладываем последним слоем, (сыр еще можно выложить между слоями по желанию). Маслины разрезаем на половинки, выкладываем на запеканку, нарезаем и выкладываем зелень, заливаем соусом сверху и посыпаем сыром, можно немного смазать майонезом.

Ставим в разогретую духовку и терпеливо ждем минут 25.

У спелой тыквы срезать верхушку, ложкой вынуть содержимое, хорошо очистив стенки. В полученный тыквенный «горшок» засыпать чисто промытый рис (пшено, перловку или другую крупу), промытую и нарезанную курагу или изюм без косточек, нарезанную кубиками морковь (вся масса должна заполнить ровно половину тыквы). Закрыть тыквенный «горшок» отрезанной крышкой и поставить в духовку, нагретую до 200°С. В процессе выпекания добавлять масло, немного сливок или молока. Если тыква водянистая, то доливать ничего не надо. Разрезать тыкву вместе с кашей, добавить сахар по вкусу и подать к столу.